Recepty

Co se hodí do kuchyně

23. února 2010 v 11:54
Rady,které se vždy hodí
1. Sklenice nám při mytí neprasknou, když je ponoříme do horké vody okrajem dolů.
2. Na čištění těžko odstupných míst a škvírek kuchyňského robota, knoflíků na sporáku atd. si pořiďte kartáček na zuby.
3. Dřevěné vařečky a prkénka namočíme do octové vody a jemně vykartáčujeme. Budou vybělené a čisté.
4. Aby při pečení a smažení nestříkal tuk po sporáku či varné desce, přikryjeme hrnec či pánev kovovým obráceným cedníkem.
5. Omastek z pánve nestříká, když do něj přidáme špetku soli.
6. Nepeče-li nám trouba stejnoměrně, vložíme do ní kostku cukru.
7. Když vyložíte poličky v mrazáku alobalem, tak pomaleji obalí ledem a ušetříte i za elektrickou energii. Stejný efekt má, když po odmražení a vymytí potřeme vnitřek mrazáku olejem.
8. Seschlé dřevěné prkénko napravíme, když je obložíme na jeden den mokrými utěrkami.
9. Voda, v níž jsme vařili rýži, velmi dobře poslouží k škrobení záclon a jemného prádla.
10.Chceme-li mít krásně bílé záclony, namočíme je přes noc ve vodě se solí.
11.Skvrny na rukou po strouhání mrkve odstraníme citronem.
12.Zažloutlá místa v dřezu odstraníme kartáčkem namočeným v octu.
13.Vázy a sklenice s úzkým hrdlem vyčistíme, když natrháme noviny, nebo rozmačkáme skořápky z vajec. Ty pak nasypeme do vázy a sklenice, zalijeme teplou vodou se saponátem, vrch utěsníme a protřepeme,vylijeme a vypláchneme.
14.Roztok na nádobí si vyrobíme z mýdlových vloček nebo kousků mýdla. Ty vsypeme do zahřáté sklenice od kompotu, zalijeme horkou vodou a necháme rozpustit. Při mytí obzvláště mastného nádobí do směsí přidáme ještě lžičku sody nebo octa.
15.K omývání zrcadel a obkladů nám poslouží směs vody a octa v poměru 1:1.
16.Máme-li problém s mravenci, jednoduše nasypeme na místa jejich výskytu prášek do pečiva nebo skořici.
17.Dobrým dezinfekčním prostředkem bude v kuchyni borax.
18.Osvěžovač vzduchu do kuchyně vyrobíme, když do malého hrnku dáme vodu, do ní lžíci pěny do koupele a chvíli povaříme.
19.Stříbrné "rybičky" z kuchyně vyženeme, když na místa jejich výskytu rozestavíme misky s levandulovým olejem.
20.Mastné nádobí, mastný dřez nebo kbelík snadno zbavíme mastnoty, vytřeme-li je novinovým papírem.


Kvetoucí čaj

16. února 2010 v 17:19
Kvetoucí čaje
Kvetoucí čaje jsou ručně umělecky svazované lístky čaje, které tvoří základ čajového poupěte. Uvnitř jsou skryty barevné květy bylinek, které se před zraky spotřebitele rozvinou po vložení do 90°C horké vody v překrásný květ. Kvetoucí čaje nabízí jedinečný chuťový i estetický zážitek.
Kvetoucí čaj je z hlediska čajové historie vlastně novinka, vyrábí se v Číně od poloviny minulého století. Čím je tak zvláštní? Nedejme se zmást jeho názvem, v čajovém květu nenajdete žádný květ z čajovníku čínského, ale jen zelený či bílý čaj, zachumlaný do úhledné kuličky a převázaný kouskem hedvábného provázku. Všechny tyto kuličky jsou vyráběny ručně a na jejich výrobu použito velice kvalitního čaje. Vyrábí se tak, že se sváže několik větších čerstvých čajových listů u řapíků a do nich se přiváže květ z jiné rostliny, nejčastěji se k tomuto účelu používá voňavý jasmín nebo chryzantéma. celý svazek se jemně sváže i na druhé straně, čímž se vytvoří ona kulička, která v sobě květ ukryje.
Jak se stanete svědky překrásného procesu
Do vyšší průsvitné sklenice nebo konvice nalijte 0,3 l až 0,5 l horké vody (90°C), vložte čajovou kuličku a nechte ji klesnout na dno. Po 3 až 5 minutách vykvete přímo před Vašima očima nádherný barevný květ, který povýší lahodný čajový nálev o jedinečný estetický zážitek.

Sochař nebo kouzelník

14. ledna 2010 v 10:36
Čarování z ovoce a zeleniny



Jahodové duo


Melounové sousoší

Pastiňákové trio
Ananasová krása
Mrkvový sen
Dýňová idylka
Řepový muž

Recepty levné a rychlé

3. září 2009 v 10:01 | Vaše Marcela
Recepty na rychlá jídla nemusíme vždy strávit hodiny u sporáku a přeci můžeme vykouzlit chutnou a rychlou večeři nebo svačinu.


Karotková pomazánka
  • 250g karotky, očištěné
  • svazek pažitky
  • 250g lučiny
  • sůl a pepř
Karotku nastrouhejte nahrubo, pažitku nasekejte najemno a důkladně promíchejte s lučinou. Potlačte pokušení naředit hmotu mlékem nebo jogurtem a opravdu dobře vše propracujte vidličkou. Chutě se skvěle promísí, ale pomazánce zůstane žádoucí hrubší struktura. Osolte a podle chuti opepřete. Podávejte s bramborami na loupačku.

Zapečené americké brambory
Mražené americké brambory,anglická slanina,zakysaná smetana,cibule,česnek,sýr.
Na klasický plech dáme upéct americké brambory.Mezitím si nakrájíme cibuli (dle chuti )na půlkolečka a česnek(podle chuti,nemusíte se bát dát trochu víc) oloupeme a nakrájíme na plátky.Anglickou slaninu nakrájíme nebo použijeme krájenou.Brambory posypeme cibulí a česnekem,zamícháme zakysané smetany,poklademe anglickou a posypem nahrubo nastrouhaným sýrem dle libosti.Pečeme v troubě do zlatova.

Teplý kuřecí salát s nudlemi
  • 100g (2 smotky) tenkých rýžových nudlí
  • 200g lusků cukrového hrášku, podélně rozkrojených (mimo sezonu nahraďte kuličkami hrášku)
  • 1 velkou červenou papriku, pokrájenou na tenké proužky
  • 2 hrsti čerstvé bazalky
  • 4 vařená, pečená nebo uzená kuřecí prsíčka (nebo jakékoli zbylé pečené drůbeží maso)
Na zálivku:
  • 6 lžic olivového oleje
  • šťávu a nastrouhanou kůru z 1 citronu
  • 2 vrchovaté lžíce majonézy
  • sůl a pepř na dochucení
Nudle vložte do varné mísy a zalijte je vroucí vodou. Dejte jim asi čtyři minuty na to, aby nabyly na objemu a změkly.

2. Všechny suroviny na zálivku smíchejte a ochuťte podle vlastního uvážení. Slijte nudle a vraťte je do mísy. Přidejte hrášek, papriku, bazalku a polovinu dresinku. Jemně promíchejte.

3. Rozdělte nudle do misek. Nakrájejte maso a naaranžujte ho na ně. Zakapejte zbylou zálivkou a servírujte.

Rybí prsty v tortille
  • 8-12 rybích prstů
  • 4 tortilly
  • 4 lžíce majonézy
  • 4 jarní cibulky
  • 4 menší nakládané okurky, podélně krájené
  • ½ menšího ledového salátu
  • sůl
PŘIPRAVTE RYBU
Rybí prsty připravte podle instrukcí na balení. Ohřejte tortilly pod grilem, v troubě či mikrovlnce (stačí půl minuty až minuta).

ZAVIŇTE A PODÁVEJTE
Každou placku potřete lžicí majonézy, posypte nadrobno nakrájenou cibulkou, poklaďte okurkami a posypte drobně nakrájenými listy ledového salátu. Nakonec přidejte dva až tři rybí prsty, osolte je, pokud chcete, a vše zaviňte do úhledné roličky.
Podávejte samotné nebo s oblíbeným zeleninovým salátem.
Ledový salát můžete klidně nahradit mladým zelím. V tom případě ale vynechte cibulku.


Rybičková pomazánka

1 konzerva sardinek v oleji
* 50 g másla
* 250 ml tvarohu
* 2 sladkokyselé okurky
* 1 malá cibule
* sůl a mletý pepř
* citronová šťáva na dochucení, asi z 1/2 citronu
* 1 lžíce usekané pažitky, nemusí být
V míse rozmačkáme slité sardinky a utřeme nebo vyšleháme se změklým máslem a tvarohem. Okurky nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Do našlehané hmoty přidáme jemně nakrájené nebo nastrouhané okurky, jemně usekanou cibuli, pažitku, osolíme, opepříme a chuť doladíme citronovou šťávou.
Tip
Pomazánku můžete dochutit trochou hořčice a přidat nastrouhanou syrovou mrkev a celer. Sardinky nahraďte konzervovaným tuňákem, uzenou makrelou nebo sleděm.

pro vás

19. května 2008 v 10:54 | Vaše Marcela
Vaříme rychle,levně a živě
Rychlá omeleta s brambor

Řecký salát

Bramborové gnocchi

Rychlá omeleta

DOBROU CHUŤ

Rajské jablíčko

10. srpna 2007 v 21:35 | Vaše Marcela
RAJSKÁ JABLÍČKA
Rajčata jsou bohatá na vitamin C a na lykopen, který chrání před rakovinou. Dvě rajčata pokryjí čtvrtinu doporučené denní dávky.
CHUTNÁ POTRAVA PRO NERVY
Špagetový salát
Potřebujete: 300 g špaget, 200 g mozzarelly, 100 g rukoly,, 250 g cherry rajčátek, 6 lžic balzamikového octa, 4 polévkové lžíce olivového oleje, sůl, pepř
Příprava: Špagety uvařte v osolené vodě a nechte okapat. Mozzarellu nakrájejte na kousky. Všechny suroviny smíchejte. K salátu se hodí ciabatta a parmská šunka.
LEHKÁ VEČEŘE
Zapékaná bageta
Potřebujete: 2 bagety, 2 lžíce kečupu a 2 lžíce rajčatového protlaku, 4 rajčata, 50 g salámu, 20 g parmazánu, oregano, sůl, pepř
Příprava: Bagety rozkrojte a potřete kečupem a protlakem, posypejte oreganem, obložte salámem a nakrájenými rajčaty. Pak je posypejte sýrem, osolte, opepřete a dejte zapéct.
JAKO Z ITALSKÉ restaurace
Rajčata s mozzarellou
Potřebujete: 250 g mozzarelly, 4 velká rajčata, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, sůl, pepř, čerstvou bazalku
Příprava: Mozzarellu s rajčaty nakrájejte na tenká kolečka, položte na talíř dochuťte přísadami a ozdobte bazalkou.

Z mé kuchyně II

18. července 2007 v 11:00 | Vaše Marcela

Opět přikládám oblíbené recepty z mé kuchyně

Buřty v alobalu

Ingredience:
Buřty nebo točený salám
Plísňový sýr NIVA
Velkou cibuli
Alobal
Postup na jednu porci:
Připravíme si kus alobalu pokud je slabý dáme dvojitě.
Nařízneme si buřta nebo točený salám na ježečka a položíme na alobal.
Rozdrobíme si sýr na jednu porci tak 10 dkg a posypeme tím buřta a na to navršíme na kostičky pokrájenou cibuli. To vše pečlivě zabalíme do alobalu aby šťáva,která nám vznikne
Nevytekla. A dáme péct do trouby,pečeme tak půl hodinky možná i déle, nespěchejte čím déle se to peče tím je to chutnější alobal na některých místech se bude připalovat,ale toho se nelekáme. Když už to krásně voní tak to opatrně rozbalíme a hlavně se nezpálíme a přendáme vše na talíř protože je to nezdravé a kalorické tak to vyvážíme tím že k tomu podáváme syrovou zeleninku a komu ty kalorie nevadí tak je k tomu dobré jakékoliv pečivo.

Pečená zelenina

Ingredience:
1 cuketa
1paprika jakékoliv barvy
1 rajče
1 menší pórek
1 cibule
2 větší brambory
strouhaný sýr
šunka asi 10 dkg nebo vařené kuřecí maso
olej
sůl,grilovací koření nejlépe na zeleninu
Postup přípravy:
Vzmažeme si pekáček nebo zapékací misku olejem,všechnu zeleninu si nakrájíme na větší kostky cuketu neloupeme,syrové brambory buď oloupeme nebo pečlivě umyjeme a nakrájíme stejně jako zeleninu vše nakrájené dáme do pekáčku, osolíme a posypeme grilovacím kořením
Trochu více přidáme šunku nebo maso,ale nemusí být promícháme lehce aby se koření dostalo mezi zeleninu a dáme péct do trouby pečeme přikryté asi 30-45 minut,5 minut před dopečením posypeme sýrem a dopékáme bez pokličky. Podáváme samotné bez přílohy
Větším jedlíkům podáváme s bramborem nebo grilovaným steakem.

Opavský bramborák

Tento recept mám od přátel z Opavy tak dělají bramborák v Opavě.
Ingredience na jednu porci:
2-3 větší brambory
Plátkový sýr
1 vejce
cibuli
olej
sůl,pepř,majoránku
tatarskou omáčku nebo kečup
Postup přípravy:
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle,osolíme,opepříme a přidáme 2 lžíce majoránky,to vše promícháme, dame na pánev do rozpáleného oleje a uděláme placku přes celou pánev asi 1cm silnou opékáme z obou stran do zlato hněda obracení placky jde docela dobře,nebo si pomůžeme talířem když máme větší placku Při opékání druhé strany položíme na opečenou stranu plátkový sýr už neobracíme.Přendáme na talíř a do zbylého oleje vlijeme rozkvedlané vajíčko a uděláme omeletu nemusíme obracet omeleta je hned hotová,přendáme omeletu na bramborák pomažeme tatarskou omáčkou nebo kečupem posipeme jemně nakrájenou cibulkou a podáváme můžeme s čerstvou zeleninou pokud je porce moc velká jednoduše se z někým rozdělíme.

Přeji dobrou chuť

Alkoholické osvěžení

17. července 2007 v 12:15 | Vaše Marcela
Alkoholické osvěžení
Mojito original
Suroviny:6 cl bílého rumu Havana Club, 1 limeta, 2 lžičky třtinového cukru, lístky máty peprné, cca 2 dcl sodové vody, ledovou tříšť
Příprava:Do koktejlové sklenice nalijeme rum, nasypeme cukr, přidáme mátu a rozmícháme tak, aby se cukr rozpustil a máta se rozvoněla (mátu při míchání nepoškozujeme). Poté zalijeme sodou, přidáme ledovou drť a vložíme rozkrájenou limetku na větší kousky, zamýcháme a podáváme

Apple Stock

Suroviny:4cl Fernet Stock Citrus, 12 cl jablečného džusu skořice led - kostky
Příprava:Do sklenice vložíme led, nalijeme Fernet Stock Citrus a zalijeme jablečným džusem. Nakonec zasypeme skořicí nebo vložíme celé kusy skořicové kůry.

Piňa Colada

Suroviny:6 cl rumu Havana Club, 2 cl kokosového sirupu, 4 cl smetany, 10 cl ananasového džusu
Příprava:V šejkru promícháme všechny suroviny kromě drceného ledu. Ten rozdrďte v mixéru nebo ho zabalte do utěrky a rozdrťte paličkou na maso. Led nasypte na dno sklenice, zalijte mixem ze šejkru. Sklenici můžete ozdobit kouskem ananasu či koktejlovou třešní.

Svěží Long drink

Varianta 1 - Suroviny:4 cl Becherovky, 2 dl toniku, 1 cl citrónové šťávy, plátek citrónu nebo limetka led
Varianta 2 - Suroviny:4 cl Becherovky, 2 dl toniku, 3 cl džusu z červeného grepu, měsíčkem grepfruitu
Na ozdobu

Jahodový drink

Suroviny:4 cl rumu Havana Club, 2 cl limetové šťávy, 4 čerstvé jahody, drcený led
Příprava:Všechny přísady kromě jedné jahody dáme do mixéru, přidáme drcený led a mixujeme, až je nápoj hladký. Nalijeme do vychlazené sklenky a ozdobíme zbývající jahodou

Rady do kuchyně

11. května 2007 v 17:27
Rady do kuchyně,které se vždy můžou hodit
Uvařte a zchlaďte

Jedním z nejdůležitějších pravidel je, že uvařený pokrm se musí do dvou hodin ochladit nebo zmrazit. Počítejte i s dobou, kdy byl pokrm na stole. Jestliže byl pokrm ponechán při pokojové teplotě déle než dvě hodiny (nebo jednu hodinu v teplém prostředí), přítomné bakterie se mohou rozmnožit do té míry, že požití takového pokrmu již není bezpečné a je proto lépe ho zlikvidovat.
Výjimkou je dětská a kojenecká výživa - její zbytky mají být vždy po ukončeném krmení zlikvidovány.
Čistota, čistota, čistota
Užívejte čisté nádobí Po vyjmutí pečené drůbeže z trouby oddělte nádivku a před podáváním na stůl odstraňte z masa kosti.
Zbylé pokrmy mají být dány do čistých nádob, nikdy je neskladujte v nádobách, ve kterých byly připravovány nebo servírovány. Množství pokrmu rozdělte na menší porce a nádoby, v kterých bude uskladněn, plňte tak, aby vrstva pokrmu nebyla vyšší než 5 cm, což umožňuje rychlé zmrazení.
Nenechávejte zbytky chladnout na kuchyňském pracovním stole. Promíchání pokrmu čistou lžící může urychlit ochlazení, pak je však nutné nádobu uzavřít a vložit do chladničky. Pro urychlení rovnoměrného chlazení ponechejte kolem nádoby s pokrmem, umístěné v chladničce nebo mrazícím zařízení, volný prostor. Pro zachování struktury potraviny je třeba, aby před zmrazením byl pokrm vychlazen.
Neskladujte uvařené jídlo déle než dva dny

Zbytky pokrmů spotřebujte nejlépe do dvou dnů. Některé pokrmy jsou bezpečné i po 3-5 dnech, ale čím déle jsou uvařené pokrmy skladovány, tím vyšší je možnost, že se pokrm zkazí a může způsobit otravu. Proto všechny pokrmy, které nemůžete spotřebovat ihned,
zmrazte a nezapomeňte sledovat datum jejich uložení.
Pro rozmrazení potravin existují tři bezpečné způsoby: v chladničce, ve studené vodě a v mikrovlnné troubě. Nejbezpečnější postup je pomalé rozmrazení v chladničce. Pro rychlé rozmrazení lze potravinu vložit do vodotěsného plastového sáčku, ponořit do studené vody a vodu každých třicet minut vyměnit.

Z mé kuchyně

18. dubna 2007 v 11:14
Zde jsou recepty,které mám vyzkoušené a zařadila jsem je do mé kuchyně protože jsou rychlé a jednoduché.
Zapečené brambory
Co budete potřebovat:
zbytek vařených brambor popř. si brambory uvařte ve slupce,
sůl, pepř
1 cibule,
2 stroužky česneku,
zbytek tvrdého sýra (asi 15 dkg),
zbytek nivy (asi 10 dkg),
kousek salámu (může být i nemusí),
olej.

Postup: pokrájené brambory dáme do vymazaného pekáčku, osolíme, opepříme, přidáme na kostičky nakrájený salám a část tvrdého sýra. Na pánvičce osmahneme cibuli a česnek na proužky, je to z toho důvodu, že zapékat budeme poměrně krátce a cibule by zůstala tvrdá, proto ji předem trochu osmažíme. Přimícháme cibuli s česnekem a povrch posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a nivou. Pečeme asi půl hodinky.

Sýrová omáčka

Na pánev nalijeme trošku oleje a položíme na něj tavený sýr. Rozkrájíme ho nožem nebo měchačkou a necháme pomalu roztavit na mírném ohni, stále mícháme. Přilijeme mléko, můžeme použít i smetanu, ale pokud chceme trošku dietnější variantu, tak mléko stačí. Postupně přiléváme tolik mléka, kolik chceme mít omáčky, stále mícháme, až se sýr roztaví. Malé hrudky taveného sýra nevadí, někdy se nepodaří ho roztavit úplně. Nakonec přidáme nastrouhanou nebo rozdrobenou nivu, necháme pár minut roztavit, popř. ještě zředíme mlékem, protože sýr opět omáčku zahustí. Nesolit na začátku, sýry jsou slané dost, pokud by to nestačilo, osolte až teď na konci vaření. Do téhle omáčky obvykle zamíchám na cibulce opečené nudličky kuřecího masa, ale není to nutnost, když vařím jen rychlou večeři, stačí jen těstoviny přelité touto omáčkou.

Universální dresing k zelenině,masu,bramborám nebo jen tak k rohlíku

1 malý jogurt bílý (použijte jaký chcete, majolkou a tatarkou to stejně kaloricky pokazíte), 1 malá light majolka (ve vaničce, 1 malá tatarka (taky ve vaničce), 5 velkých lžic kečupu, jedno jestli sladkého nebo ostrého, 5 malých lžiček plnotučné hořčice, 2 stroužky česneku, 1 střední cibule (popř. 1/2 velké), 1 kyselá okurka, sůl.

A jak na to: jogurt, tatarku, majolku, kečup, hořčici, rozmačkaný česnek, nadrobno pokrájenou cibuli a okurku smícháme dohromady a je to hotové. Můžete to jíst hned, ale já doporučuji až druhý den, protože se ta troška česneku a cibulka pěkně rozleží a dresing získá jemnější chuť, ne tak ostrou. Pak je to báječná záležitost opravdu na cokoli, s hlávkovým salátem, okurkou, paprikou, s masíčkem.

Přidejte přiměřené množství nakrájených rajčat (3-4 na toto množství) a získáte bezvadný rajský salát, vyměňte rajčata za pokrájenou uzeninu a máte krásně naložené špekáčky v dresingu,

Dobrá jedlá pomazánka

Budeme potřebovat:
40 dkg měkkého salámu jakéhokoliv
1 majolku
1 cibuli
3 kyselé okurky
2-3 lžíce kečupu jakéhokoliv
3 lžíce hořčice plnotučné
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
kostka cukru
Příprava:Salám umeleme nebo nastrouháme,kečup,hořčici,olej,ocet a cukr povaříme asi 1 minutu vmícháme umletý salám promícháme a necháme vychladnout.Do této vychladlé směsi
Přidáme majolku a pečlivě promícháme a dáme uležet do lednice.Mažeme na veku,topinku nebo opečené tousty nebo jen na chleba a ozdobíme zeleninou.

Párková srdíčka

Potřebujeme:
Debrecínské párky
Vejce
Strouhaný sýr
Olej
Příprava:
Párek podélně rozkrojíme a nakonci nedokrajujeme asi 3 cm. Párek vytvarujeme do srdíčka a konce spíchneme k sobě párátkem. Někdy se to nepovede a je z toho vše možné jen né srdíčko,ale nevadí na chuti to nepokazí. Srdíčko přendáme na trochu vymazaný pekáček nebo zapékací misku samozřejmě těch srdíček mužeme naskládat do pekáčku víc.
Do srdíčka dáme strouhaný tvrdý sýr tak aby dno srdíčka bylo posypáno
Na sýr vyklepneme vejce nerozmíchané a to celé znovu posypeme sýrem nesolíme vše je slané no a dáme zapéci 15-20 minut,podáváme s bramborovou kaší nebo jen se zeleninou.
Pokud se rozhodnete něco vyzkoušet přeji Dobrou chuť.
 
 

Reklama


Děkuji za návštěvu a přijďte zas